■通 讯 员 朱 剑 吴林桓

融媒体记者 王 舒

时光，佳酿的灵魂，于酿酒师而言，亦是如此。从濒临倒闭酒厂的技术员，到百亿酒企的酿酒大师，30多载岁月变迁，吴建峰始终初心如磐、匠心沉淀，用一次又一次埋头实验，开发了一款又一款酒业新品，创造了一个又一个行业第一。今年“五一”前夕，吴建峰获评“全国劳动模范”。

坚守，深耕技术迎转机

在白酒行业，吴建峰是正经科班出身。1988年，他从大学发酵专业毕业，随即来到高沟酒厂工作。彼时，高沟酒厂是江苏著名的“三沟一河”之一，底蕴深厚、效益好、待遇佳，是人人羡慕的好单位。可好景不长，随着改革开放步伐加快，酒厂发展跟不上市场节奏，效益急剧下滑。

一部分同事选择离开，“高材生”吴建峰却沉得住气，“酒没人买，根子还在酒本身，咱是做技术的，这时候怎么能当‘逃兵’？”此后7年多时间，酿酒车间里总有一个年轻人的身影，酵泥生产、酒精生产、品尝、勾兑、调味……日复一日，吴建峰将酿酒的每一个环节、每一项工艺摸熟吃透。

只管努力，剩下的交给时间。20世纪90年代，江苏今世缘酒业成立，吴建峰技术过硬，被任命为公司副总经理，负责生产技术研究、新品开发。上任后，他打破单纯品尝传统，把色谱分析数据、品尝、勾兑、调味巧妙地结合起来，让勾兑等实现量化操作。此举立竿见影，生产的白酒量质齐升。以此为基础，公司顺势推出中高档新品“今世缘”系列酒，产品投入市场2个月，销售额达2000万元，可谓一炮打响，轰动一时。

（下转A2版）